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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	16/03/1998	
Data da última atualização: 	16/03/1998	
Autoria: 	PEREIRA, A. G.	
Afiliação: 	ESAL.	
Título: 	Efeito de cultivares e idades de colheita nas caracteristicas fisicas e quimicas de raspas de mandioca (manihot esculenta crantz)	
Ano de publicação: 	1991	
Fonte/Imprenta: 	Lavras: ESAL, 1991	
Páginas: 	90p.	
Série: 	Tese de Mestrado	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	No presente trabalho verificou-se a influencia da cultivar e da idade de colheita na producao e composicao quimica de raspas de mandioca (cultivares Iracema, Guaxupe e Engana Ladrao). Avaliou-se o tempo de secagem, o rendimento, constituintes quimicos e a toxidez cianogenica. As raizes foram colhidas na parte da manha, no recinto da Escola Superior de Agricultura de Lavras, aos 12, 14, 16 e 18 meses de idade, lavadas, separadas as cascas (cortex + pelicula externa) dos cilindros centrais. Estes foram picados em equipamentos apropriado e levados para secar em bandejas e metal. Apos a secagem, as raspas foram moidas e guardadas em sacos de polietileno para posteriores analises. os tempos de secagem variaram entre 22 e 80 hs, sendo que a umidade relativa do ar e isolacao foram os fatores ambientais que exerceram maiores influencias na secagem.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (19893-1) - ADD - TS - -- - T05/91 -  - T05/91 - DIS