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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 15/03/1999
Data da última atualização: | 14/09/2009
Autoria: | BIANCHINI, R.; PENTEADO, M. de V. C.
Título: | Carotenoides de pimentoes amarelos (Capsicum annuum L.). Caracterizacao e verificacao de mudancas com o cozimento.
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.18, n.3, p.283-288, ago./out. 1998.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Carotenoides; Cozimento; Retinol; Sweet pepper.
Thesagro: | Capsicum Annuum; Pimentão; Vitamina A.
Thesaurus Nal: | carotenoids; cooking; vitamin A.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (14270-1) - ADP - AP - -- -  -  - 664.005 - DIS