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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio Ambiente. |
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Data corrente: |
26/01/2017 |
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Data da última atualização: |
26/01/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PENTEADO, A. L.; CASTRO, M. F. D. P. M. de; PAZIANOTTO, R. A. A. |
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Afiliação: |
ANA LUCIA PENTEADO, CNPMA; MARIA FERNANDA DEMONTE PENTEADO MORETZSOHN DE CASTRO, ITAL; RICARDO ANTONIO ALMEIDA PAZIANOTTO, CNPMA. |
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Título: |
A microbiological survey on tomatoes (Lycopersicon esculentum) marketed in Rio de Janeiro, Brazil. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência e Tecnologia, v. 4, n. 4, p. 111-115, 2016. |
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DOI: |
http://dx.doi.org/10.22239/2317-269x.00755 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract: Fresh produce can be a possible source of microbiological contamination. In the past 20 years, several salmonellosis outbreaks due to the consumption of tomato have been reported, mainly in the USA. Organic raw vegetables pose a risk for the transmission of foodborne pathogens since they are often cultivated using manure as a fertilizer. The aim of this study was to conduct a survey of the presence of Salmonella spp, total coliforms and Escherichia coli on the surface of tomatoes from two different production systems. A total of 262 samples of organic and conventional tomatoes were collected from supermarkets and open street markets in the city of Rio de Janeiro, Brazil and analyzed for these microorganisms. To increase the probability of detecting Salmonella spp, we used two different detection methods: the traditional method from the Bacteriological Analytical Manual-Food and Drug Administration (BAM-FDA) and the Mini-Vidas-SLM-bioMérieux. Total coliforms were detected in the range of 1 to 4 log10 CFU/g, E. coli was found in only three samples (2 conventional and 1 organic) and Salmonella was absent in all of the analyzed samples. The results demonstrate that all of the samples were in agreement with the Brazilian legislation for Salmonella spp. Resumo: Produtos agrícolas frescos podem ser uma fonte possível de contaminação microbiana. Nos últimos 20 anos diversos surtos de salmonelose devido ao consumo de tomate têm sido relatados principalmente nos EUA. Vegetais orgânicos frescos oferecem risco na transmissão de patógenos de origem alimentar devido a serem frequentemente cultivados utilizando esterco como fertilizante. O objetivo deste estudo foi realizar uma pesquisa para verificar a presença de Salmonella spp, coliformes totais e Escherichia coli na superfície de tomates provenientes de dois sistemas diferentes de produção. Um total de 262 amostras provenientes da produção orgânica e convencional de tomates foram obtidos de supermercados e feiras na cidade do Rio de Janeiro, Brasil e analisados para estes microrganismos. Para aumentar a probabilidade de detecção de Salmonella spp., dois diferentes métodos de análise foram utilizados, um tradicional do Manual de Análises Bacteriológicas da Administração de Alimentos e Drogas dos Estados Unidos da América e o Mini Vidas-SLM-bioMérieux. Coliformes totais foram detectados na faixa de 1 a 4 log10 UFC/g, E. coli foi encontrada em somente três amostras (duas convencionais e uma orgânica) e Salmonella estava ausente em todas as amostras analisadas. Os resultados mostraram que todas as amostras estavam de acordo com a legislação brasileira para Salmonella spp. MenosAbstract: Fresh produce can be a possible source of microbiological contamination. In the past 20 years, several salmonellosis outbreaks due to the consumption of tomato have been reported, mainly in the USA. Organic raw vegetables pose a risk for the transmission of foodborne pathogens since they are often cultivated using manure as a fertilizer. The aim of this study was to conduct a survey of the presence of Salmonella spp, total coliforms and Escherichia coli on the surface of tomatoes from two different production systems. A total of 262 samples of organic and conventional tomatoes were collected from supermarkets and open street markets in the city of Rio de Janeiro, Brazil and analyzed for these microorganisms. To increase the probability of detecting Salmonella spp, we used two different detection methods: the traditional method from the Bacteriological Analytical Manual-Food and Drug Administration (BAM-FDA) and the Mini-Vidas-SLM-bioMérieux. Total coliforms were detected in the range of 1 to 4 log10 CFU/g, E. coli was found in only three samples (2 conventional and 1 organic) and Salmonella was absent in all of the analyzed samples. The results demonstrate that all of the samples were in agreement with the Brazilian legislation for Salmonella spp. Resumo: Produtos agrícolas frescos podem ser uma fonte possível de contaminação microbiana. Nos últimos 20 anos diversos surtos de salmonelose devido ao consumo de tomate têm sido relatados principalmente nos EUA. Vegetai... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Agricultura convencional; Sanitary surveillance; Vigilância sanitária. |
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Thesagro: |
Agricultura orgânica; Análise microbiológica; Contaminação bacteriana; Escherichia coli; Salmonella; Tomate. |
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Thesaurus Nal: |
Bacterial contamination; Conventional farming; Organic production; Tomatoes. |
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Categoria do assunto: |
H Saúde e Patologia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/154066/1/2016AP30.pdf
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Marc: |
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005 2017-01-26
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700 1 $aPAZIANOTTO, R. A. A.
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Registro original: |
Embrapa Meio Ambiente (CNPMA) |
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| Registros recuperados : 63 | |
| 22. |  | COSTA, S. D. O.; PENTEADO, A. L.; OLIVEIRA, E. M. M.; SOARES, C. M. Incidencia de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal comercializado no município do Rio de Janeiro, RJ. In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE METODOLOGIAS E GESTÃO DE LABORATÓRIOS DA EMBRAPA, 14.; SIMPÓSIO SOBRE METODOLOGIAS DE LABORATÓRIOS DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., 2009, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|    |
| 29. | | SOARES, C. M.; OLIVEIRA, E. M. M.; PENTEADO, A. L.; COSTA, S. D. O.; HÄGGBLOM, P. Ocorrência de Salmonella spp em farelo de soja. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 32. | | AMARAL, G. V.; FREITAS, D. G. C.; RIBEIRO, A. P. O.; ALCANTARA, I.; COSTA, S. D. O.; PENTEADO, A. L. Avaliação do frescor de olho-de-cão (Priacanthus arenatus) durante estocagem em gelo. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9., 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA, 2011. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 33. | | BOIA, N.; PENTEADO, A. L.; STEPHAN, M. P.; RIBEIRO, A. P. O.; COSTA, S. D. O.; KOBLITZ, M. Antimicrobial potential of soybean cake hydrolysate against Staphylococcus aureus. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp/FEA, 2013. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 34. | | SOUZA, V. F. de; REBELLO, F. de F. P.; REGO, J. de O.; PENTEADO, A. L.; ASCHERI, J. L. R. Análise microbiológica e estabilidade de farinha de cascas e albedo de maracujá e arroz pelo processo de extrusão termoplástica. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 27, n. 218/219, p. 3038-3042, mar./abr. 2013. Edição dos Resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal,...| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 40. | | PENTEADO, A. L.; RIBEIRO, A. P. de O.; MELLO, V. F. de; COSTA, S. D. de O. Prevalence of Salmonella on tomatoes from organic and conventional production in Rio de Janeiro (Brazil). Journal of Food Protection, Supplement A, v. 78, p. 80, 2015. Collection of the abstracts of IAFP ANNUAL MEETING, 2015, Portland, Oregon. Ref. P1-26. 80| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
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