Data/hora: 11/06/2024 15:22:58

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	10/08/2016	
Data da última atualização: 	12/08/2016	
Autoria: 	SANTIAGO, M. C. P. de A.; NOGUEIRA, R. I.; PAIM, D. R. S. F.; GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. de O.; PEIXOTO, F. M.; PACHECO, S.; FREITAS, S. P.	
Afiliação: 	MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; Diego Renan Sobreiro Falcão Paim, UFRRJ; Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa, UFRRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; Fernanda Marques Peixoto, UFRRJ; SIDNEY PACHECO, CTAA; Suely Pereira Freitas, UFRJ.	
Título: 	Effects of encapsulating agents on anthocyanin retention in pomegranate powder obtained by the spray drying process.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	LWT - Food Science and Technology, v. 73, p. 551-556, 2016.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Maltodextrin; Microencapsulating; Punica granatum L.	
Thesaurus Nal: 	gum arabic; modified starch.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13275-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS