Data/hora: 02/06/2024 05:22:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	20/12/2021	
Data da última atualização: 	27/12/2021	
Autoria: 	GIRARDI, C. L.; STORCH, T. T.; PEGORARO, C.	
Afiliação: 	CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV; TATIANE TIMM STORCH, Bolsista CNPUV; CAMILA PEGORARO, Bolsista CNPUV.	
Título: 	Sidras.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	In: MORAES, I. de O. (org.). Biotecnologia na produção de alimentos. 2. ed. Sâo Paulo: Blucher, 2021. 730 p. Cap. 3. p. 77-99.	
Série: 	(Coleção biotecnologia industrial;  vol. 4)	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste capítulo é abordar a tecnologia utilizada para elaboração da bebida fermentada alcoólica de maçã, denominada Sidra.	
Thesagro: 	Fermentação Alcoólica; Maçã; Sidra.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (18752-1) - UPC - PL - PP -  -  -  - DIS