Data/hora: 09/06/2024 06:18:39

Biblioteca(s): 	Embrapa Agropecuária Oeste.	
Data corrente: 	16/01/2007	
Data da última atualização: 	16/01/2007	
Autoria: 	PAULS, H. W.; ZARPELLON, I. A. Z.; SANTOS, M. E. R. M.	
Título: 	Transformação artesanal do leite.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	Curitiba: EMATER-PR, 2000.	
Páginas: 	36 p.	
Série: 	(EMATER-PR. Série produtor, 29).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Local de fabricação; Utensilios e equipamentos; Manipulador; Cuidados com e leite; Pasteurização; Coalho; Salga; Fabricação de queijos;  Ricota; Requeijão; Creme de leite; Doce de leite pastoso; Iogurte; Métodos de conservação de produtos lácteos; Principais defeitos dos queijos; Controle de qualidades; Pesos e medidas caseiras; Ficha para análise do custo de produção de leite e derivados.	
Palavras-Chave: 	Agroindústria.	
Thesagro: 	Leite.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agropecuária Oeste (CPAO)	
Exemplares: 	CPAO - (28369-1) - ADD - FL - -- - FOL 15103 -  - FOL 15103 - DIS