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Biblioteca(s): 	Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba.	
Data corrente: 	29/05/1996	
Data da última atualização: 	29/05/1996	
Autoria: 	CARVALHO, V. D. de; CHALFOUN, S. M.; PAULA, M. B. de; ROSA, L. de A.	
Título: 	Mudancas nas caracteristicas de qualidade dos frutos durante o desenvolvimento de tomate.	
Ano de publicação: 	1985	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuaria Brasileira, v.20, n.10, p.1217-1221, 1985.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Foram determinados os teores de alguns constituites fisicos, fisico-quimico e quimicos em frutos de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) da cultivar Gigante Kada, colhidos em oito estadios, com o objetivo de determinar as alteracoes nestes constituintes durante o periodo de desenvolvimento dos frutos. Foi observado que: a) os teores de solidos totais, acidez titulavel total e vitamina C total nao apresentaram mudancas durante o periodo de desenvolvimento dos frutos; b) os valores de solidos soluveis, acucares redutores e relacao solidos soluveis/acidezaumentaram, atingindo um valor maximo no quarto estadio de desenvolvimento dos frutos(diametro medio de 3,36cm), e apos, tenderam a diminuir, ate o final do periodo; c) houve diminuicao nos valores de pH a partir do quarto estadio de desenvolvimento dos frutos; d)os maiores teores de formas monometricas, di-e e oligomericas dos fenolicos e de fenolicos totais foram apresentados por frutos no inicio do periodo de desenvolvimento (diametro em torno de 1,8cm); e valores de pH em tornode 4,7% e acucares redutores em 2,2% poderiam indicar um completo desenvolvimento dos frutos.	
Palavras-Chave: 	Tomato.	
Thesagro: 	Tomate.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba (CPAMN-UEPP)	
Exemplares: 	CPAMN-UEPP - (6239-1) - ADP - SP - -- -  -  - 1991.04204 - DIS