Data/hora: 21/06/2024 03:35:30

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	05/06/2017	
Data da última atualização: 	05/06/2017	
Autoria: 	COSTA, R. G. B.; SOBRAL, D.; PAULA, J. C. J. de; COSTA JUNIOR, L. C. G.; TEODORO, V. A. M.	
Afiliação: 	Renata Golin Bueno Costa; Denise Sobral; Junio César Jacinto de Paula; Luiz Carlos Gonçalves Costa Junior; Vanessa Aglaê Martins Teodoro.	
Título: 	Considerações sobre fabricação de queijos com leite de cabra e ovelha.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: WORKSHOP SOBRE PRODUÇÃO DE CAPRINOS NA REGIÃO DA MATA ATLÂNTICA, 14., 2017, Coronel Pacheco. Anais... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos; Coronel Pacheco: Embrapa Gado de Leite, 2017. p. 47-52.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os queijos de leite de cabra e ovelha são produzidos em pequenas quantidades quando comparado aos de leite de vaca no Brasil. No entanto, existe um potencial para crescimento desses produtos no mercado, pois o consumidor brasileiro conhece e aprecia os queijos importados fabricados com esse tipo de leite. Neste trabalho é apresentada uma breve explanação sobre a fabricação de queijos com leite de cabra e ovelha.	
Palavras-Chave: 	Leite de ovelha; Queijo de cabra.	
Thesagro: 	Caprino; Leite de cabra; Ovino.	
Thesaurus Nal: 	Goat cheese; Goat milk.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (33669-1) - ADD - PL - PP -  -  -  - DIS