Consulta: (autoria:"PAULA, A. C. O.")
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PAULA, A. C. O. de. Estudo cinético da inativação termica da lipoxigenase e da insobilizacao protéica na soja. 1993. 45 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Almimento) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Itaguaí.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agropecuária Oeste.

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Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

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URL: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/4292/1/pab97_008.pdf
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.