Data/hora: 23/09/2024 02:35:10

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	01/07/1993	
Data da última atualização: 	05/03/2007	
Autoria: 	PASCHOALINO, J. E.	
Título: 	Cinética do amolecimento térmico do palmito (E. edulis Mart,) e prevenção do seu escurecimento na esterelização em autoclave.	
Ano de publicação: 	1989	
Fonte/Imprenta: 	1989.	
Páginas: 	102 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, São Paulo.	
Palavras-Chave: 	Esterelização em autoclave.	
Thesagro: 	Palmito.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (1754-1) - ADD - TS - -- - 0343 -  - 1993.00343 - DIS