Data/hora: 21/06/2024 03:44:29

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 01/03/1993
Data da última atualização: | 28/02/2019
Autoria: | PASCHOALINO, J. E. (coord.).
Afiliação: | JOSÉ EDUARDO PASCHOALINO, ITAL.
Título: | Processamento de hortaliças.
Ano de publicação: | 1989
Fonte/Imprenta: | Campinas: ITAL, 1989.
Páginas: | 73 p.
Descrição Física: | il.
Série: | (ITAL. Manual Técnico, 4).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Enlatamento de hortaliças. Enlatamento de hortaliças de baixa acidez. Enlatamento de hortaliças naturalmente ácidas. Enlatamento de hortaliças acidificadas. Congelamento de hortaliças.
Palavras-Chave: | Tennologia de alimentos.
Thesagro: | Congelamento; Enlatamento; Hortaliça; Processamento.
Thesaurus Nal: | Canning; Freezing; Vegetable industry.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (20792-1) - ADC - LV - PP - 635.046 - P279p - 1993.00025 - DIS