Data/hora: 19/06/2024 20:55:01

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 20/09/2022
Data da última atualização: | 20/09/2022
Autoria: | PAQUEREAU, B.; DUARTE, C. C; PIMENTEL NETO, J. G. (coord.).
Afiliação: | BENOIT PASCOAL DOMINIQUE PAQUEREAU, ITEP; CRISTINA COUTINHO DUARTE, ITEP; JOSÉ GERALDO PIMENTEL NETO, ITEP.
Título: | Indicação geográfica: caracterização e delimitação do Território (TERROIR) de produção do queijo de coalho de Pernambuco.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Recife: ITEP, 2017.
Páginas: | 91 p.
Descrição Física: | il. color.
ISBN: | 978-85-64942-57-8
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução; Contexto do estudo; Aspectos naturais da Bacia leiteira; Aspectos humanos da Bacia leiteira; A tradição da fabricação do queijo de coalho; Zoneamento da Palma forrageira; Influência edafoclimáticas sobre a produção de forragem e de leite para a fabricação de queijo de coalho no agreste de Pernambuco; Definição do Território Terroir tradicional na produção do queijo de coalho do agreste de Pernambuco.
Palavras-Chave: | Indicação geográfica; Pernambuco; Queijo de coalho; Região Agreste; Território Terroir; Tradição do queijo de coalho.
Thesagro: | Bacia Leiteira; Clima; Controle de Qualidade; Demografia; Forragem; Palma Forrageira; Produção Leiteira; Queijo; Selo de Qualidade; Zoneamento Pecuário.
Thesaurus Nal: | Cheese milk; Milk quality; Processed cheeses; Product quality.
Categoria do assunto: | B Sociologia Rural
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (60035-1) - ADD - LV - PP - 637.3 - P219i - 2022.00002 - DIS