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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Instrumentação. Para informações adicionais entre em contato com cnpdia.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
27/10/2021 |
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Data da última atualização: |
20/06/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
LOBO, R. R.; CORREIA, B. S. B.; PEÑA-BERMÚDEZ, Y. A.; VINCENZI, R.; SILVA, C. M. da; PANOSSO, L. L.; COLNAGO, L. A.; CARDOSO, D. R.; BERNDT, A.; PINHEIRO, R. S. B.; BUENO, I. C. da S.; FACIOLA, A. P. |
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Afiliação: |
LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA; ALEXANDRE BERNDT, CPPSE. |
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Título: |
Effects of dietary inclusion of yerba mate (Ilex paraguariensis) extract on lamb muscle metabolomics and physicochemical properties in meat. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Animal Science, v. 99, n. 9, 2021. |
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Páginas: |
1-14 |
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DOI: |
https://doi.org/10.1093/jas/scab244 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
This study aimed to evaluate the effect of dietary yerba mate (Ilex paraguariensis) extract (YME) on muscle metabolomics and physicochemical properties of lamb meat. Thirty-six uncastrated male lambs (90 old) were fed experimental diets, which treatments consisted of 0%, 1%, 2%, and 4% inclusion of YME. Animals were fed for 50 d before slaughter. Muscle and meat samples were collected for metabolomics and meat quality analysis, respectively. The experiment was carried out in a randomized block design and analyzed using orthogonal contrasts. There was a quadratic effect of YME inclusion in tenderness (P < 0.05) and a positive linear effect on meat lightness (P < 0.05). No qualitative changes (P > 0.05) on individual metabolites were observed; however, changes in the qualitative metabolic profile were observed, showing that animals fed 1% and 2% of YME have a greater concentration of desirable endogenous muscle antioxidants, with direct impact on metabolic pathways related to beta-alanine metabolism and glutathione metabolism. Therefore, YME dietary supplementation up to 2% of the diet to lambs had little to no effects on the majority of meat quality traits evaluated; moreover, 4% of YME, inclusion negatively affected feed intake and meat quality traits. |
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Palavras-Chave: |
Instrumental meat quality; Natural additive; Tenderness. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
16/07/2003 |
|
Data da última atualização: |
13/04/2010 |
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Autoria: |
CARRÃO-PANIZZI, M. C. |
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Título: |
Avaliação de cultivares de soja e produtos derivados para alimentação humana e animal. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
In: EMBRAPA SOJA. Resultados de pesquisa da Embrapa Soja, 1999. Londrina, 2000. |
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Páginas: |
p. 36-41. |
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Série: |
(Embrapa Soja. Documentos, 142). |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Alimentação humana e animal; Cultivares de soja; Produtos derivados da soja. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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