Data/hora: 20/06/2024 07:35:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	10/08/2012	
Data da última atualização: 	10/08/2012	
Autoria: 	GOBATO, R. C.; PANIGASSI, G.; VILALBA, J. P.	
Título: 	Identificação do perfil de usuários de um Restaurante Popular do Município de Campinas.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, v. 17, n. 2, p. 14-25, jul. 2010.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os restaurantes populares são unidades de alimentação e nutrição destinadas ao preparo e comercialização de refeições saudáveis, ofertadas a preços acessíveis à população, que devem localizar-se preferencialmente em grandes centros urbanos. Tais restaurantes devem proporcionar a complementação alimentar dos grupos mais vulneráveis que, por falta de tempo ou recursos, não conseguem ter acesso a uma refeição saudável pelo menos uma vez por dia. O objetivo da pesquisa foi conhecer o perfil de usuários de um restaurante popular do Município de Campinas e refletir sobre a contribuição do restaurante popular para a segurança alimentar e nutricional dos usuários. Trata-se de um estudo transversal, o qual entrevistou 129 usuários. A partir de um questionário estruturado com questões de múltipla escolha, delineou-se o perfil dos usuários. A coleta dos dados foi realizada nos meses de agosto e setembro de 2008. A média de idade dos usuários é de 47,7 anos, sendo que 41% possuem trabalho remunerado; 15,5% têm como única refeição o almoço adquirido no ?Restaurante Bom Prato? e possuem em média renda familiar de 2,4 salários mínimos. Observou-se que 94,6% dos entrevistados consomem carne, 88,4% consomem frutas e 90,3% verduras e/ou legumes no restaurante Bom Prato, enquanto que no jantar em casa apenas 58,9% consomem carne, 28,7% frutas e 41,5% verduras e/ou legumes. Concluiu-se que o ?Restaurante Bom Prato? é importante para a segurança alimentar e nutricional de seus usuários, pois proporcionou à amostra, uma maior variedade de grupos de alimentos no almoço comparada ao jantar em casa e também comparada ao tipo de refeição realizada pelos pesquisados antes de sua inauguração.	
Palavras-Chave: 	Restaurantes populares; Segurança nutricional.	
Thesagro: 	Segurança Alimentar.	
Thesaurus Nal: 	Food security.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (48148-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS