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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental. |
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Data corrente: |
01/03/2012 |
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Data da última atualização: |
23/04/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Circular Técnica |
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Autoria: |
SOUZA, A. das G. C. de; SOUZA, M. G. de; PAMPLONA, A. M. S. R.; WOLFF, A. C. da S. |
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Afiliação: |
APARECIDA DAS GRACAS CLARET DE SOUZA, CPAA; MARIA GERALDA DE SOUZA, CPAA; ANA MARIA SANTA ROSA PAMPLONA, CPAA; ANDERSON CLAYTON DA SILVA WOLFF, CPAA. |
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Título: |
Boas práticas na colheita e pós-colheita do cupuaçu. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Manaus: Embrapa Amazônia Ocidental, 2011. |
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Páginas: |
8 p. |
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Série: |
(Embrapa Amazônia Ocidental. Circular técnica, 36). |
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ISSN: |
1517-2449 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Colheita dos frutos; Pós-Colheita; Beneficiamento; Congelamento. |
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Palavras-Chave: |
Boas práticas. |
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Thesagro: |
Colheita; Cupuaçu; Pós-Colheita; Theobroma Grandiflorum. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/54876/1/Circ-Tec-36.pdf
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Marc: |
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700 1 $aWOLFF, A. C. da S.
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
09/05/2012 |
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Data da última atualização: |
22/03/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 2 |
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Autoria: |
MOREIRA, I. de O.; PASSOS, T. S.; CHIAPINNI, C.; SILVEIRA, G. K.; SOUZA, J. C. M.; COCA-VELLARDE, L. G.; DELIZA, R.; ARAÚJO, K. G. de L. |
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Afiliação: |
ISABELA DE O. MOREIRA, UFF; THAÍS S. PASSOS, UFF; CLAUDETE CHIAPINNI, UFF; GABRIELLE K. SILVEIRA, UFF; JOANA C. M. SOUZA, UFF; LUIS GUILLERMO COCA-VELLARDE, UFF; ROSIRES DELIZA, CTAA; KÁTIA G. DE LIMA ARAÚJO, UFF. |
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Título: |
Colour evaluation of a phycobiliprotein-rich extract obtained from Nostoc PCC9205 in acidic solutions and yogurt. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 92, n. 3, p. 598-605, Feb. 2012. |
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DOI: |
10.1002/jsfa.4614 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Phycobiliproteins are coloured proteins produced by cyanobacteria, which have several applications because of their colour properties. However, there is no available information about the colour stability of phycobiliproteins from Nostoc sp. in food systems. The aim of this work was to study the colour stability of a purple-coloured phycobiliprotein-rich extract from the cyanobacterium Nostoc PCC9205 in acidic solutions and yogurt |
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Palavras-Chave: |
Estabilidade da cor; Ficobiliproteína; Nostoc PCC9205. |
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Thesagro: |
Análise organoléptica; Colorimetria; Cor. |
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Thesaurus NAL: |
Colorimetry; Sensory evaluation. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
LEADER 01375naa a2200313 a 4500
001 1924178
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100 1 $aMOREIRA, I. de O.
245 $aColour evaluation of a phycobiliprotein-rich extract obtained from Nostoc PCC9205 in acidic solutions and yogurt.
260 $c2012
520 $aPhycobiliproteins are coloured proteins produced by cyanobacteria, which have several applications because of their colour properties. However, there is no available information about the colour stability of phycobiliproteins from Nostoc sp. in food systems. The aim of this work was to study the colour stability of a purple-coloured phycobiliprotein-rich extract from the cyanobacterium Nostoc PCC9205 in acidic solutions and yogurt
650 $aColorimetry
650 $aSensory evaluation
650 $aAnálise organoléptica
650 $aColorimetria
650 $aCor
653 $aEstabilidade da cor
653 $aFicobiliproteína
653 $aNostoc PCC9205
700 1 $aPASSOS, T. S.
700 1 $aCHIAPINNI, C.
700 1 $aSILVEIRA, G. K.
700 1 $aSOUZA, J. C. M.
700 1 $aCOCA-VELLARDE, L. G.
700 1 $aDELIZA, R.
700 1 $aARAÚJO, K. G. de L.
773 $tJournal of the Science of Food and Agriculture$gv. 92, n. 3, p. 598-605, Feb. 2012.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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