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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	06/11/1998	
Data da última atualização: 	06/11/1998	
Autoria: 	CARVALHO, R. I. N. de; FIORAVANCO, J. C.; PAIVA. M. C.; MANICA, I.	
Afiliação: 	UFRGS.	
Título: 	Caracteristicas fisicas e quimicas do mamao `Papaya' comercializado emPorto Alegre	
Ano de publicação: 	1992	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, v.14, n.1, p.143-147, Cruz das Almas, 1992	
ISSN: 	0100-2945	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho teve o objetivo de avaliar as caracteristicas fisicas e quimicas do mamao `papaya' comercializado nos mercados de Porto Alegre, no periodo de outubro de 1991 a marco de 1992. em 24 frutos coletados mensalmente em 4 diferentes locais avaliou-se o peso total, peso da placenta mais sementes, percentagem de polpa mais casca, comprimento e diametro do fruto, firmeza e espessura da polpa, solidos soluveis totais (SST), acidez titulavel, pH e relacao SST/acidez. A maior parte dos frutos apresentaram coloracao alaranjada ou amarela (73,68%) e o restante estavam verdes. O maior peso total foi encontrado em outubro e novembro e a maior espessura da polpa em outubro e dezembro, representando de 23 a 27,5% do diametro do fruto. Em janeiro observa-se os maiores niveis de SST (11,66%) e em outubro, marco e dezembro a menor acidez. Em marco, dezembro e janeiro foram encontradas as maiores relacoes SST/acidez. A firmeza da polpa foi semelhante nos meses estudados.	
Palavras-Chave: 	`Papaya'; Caryca papaya; Mamao `papaya'; Qualidade do mamao no comercio; Quality.	
Thesagro: 	Carica Papaya.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (4502-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS