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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 06/11/1998
Data da última atualização: | 06/11/1998
Autoria: | PAIVA, M. C.; CARVALHO, R. I. N. de; FLORAVANCO, J. C.; MANICA, I.
Afiliação: | UFRGS; CNPq.
Título: | Caracteristicas fisicas e quimicas do mamao `Formosa' comercializado em Porto Alegre
Ano de publicação: | 1992
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, v.14, n.1, p.137-141, Cruz das Almas, 1992
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo do presente trabalho foi determinar algumas caracteristicasfisicas e quimicas do mamao `formosa' comercializado em Porto Alegre. Coletaram-se, mensalmente, 24 frutos de 4 locais diferentes, de outubro de 1991 a marco de 1992, analisando-se o tipo de fruto, cor da casca e da polpa, peso total, peso da placenta + sementes, rendimento de polpa + casca, comprimento, diametro, espessura da polpa, firmeza, solidos soluveis totais (SST), acidez titulavel (AT, pH e relacao SST/AT. Observou-se uma grande variabilidade de tipos e cor da casca dos frutos e um predominio da cor laranja da polpa. Em outubro, novembro, dezembro e janeiro obteveram-se os frutos com maior peso e diametro; em outubro, novembro, dezembro e marco o maior rendimento de polpa + casca; o maior teor de SST foi observado nos frutos amostrados em janeiro e marco, enquanto a menor acidez foi obtida em outubro, dezembro e marco; o menor pH foi obtido em fevereiro e a maior relacao SST/acidez em outubro e marco. O comprimento e a espessura da polpa dos frutos foram semelhantes nos meses estudados.
Palavras-Chave: | Caricxa papaya; Mamao `formosa'; Qualidade do mamao no comercio; Quality of papaya `Formosa.
Thesagro: | Carica Papaya.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (4501-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS