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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 22/11/2005
Data da última atualização: | 22/11/2005
Autoria: | MOURA, C. F. H.; ALVES, R. E.; PAIVA, J. R. de; ALMEIDA, A. da S.
Afiliação: | Universidade Federal do Ceará.
Título: | Características físico-químicas de frutos verdes e maduros de clones de aceroleira (Malpighia emarginata).
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Proceedings of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, v. 47, p.96-98, 2003.
ISSN: | 0245-2528
Idioma: | Português
Conteúdo: | Com o objetivo de avaliar o comportamento de clones de aceroleira com relação as características físico-químicas, frutos nos estádios verde e maduro, foram colhidos para análise em quatro épocas no ano de 2002, em experimento instalado em área de produtor. As análises realizadas foram as seguintes: sólidos solúveis totais (°Brix), acidez total titulável (%), SST/ATT, pH e vitamina C  (mg/100g). De acordo com a análise estatística realizadas, o clone III 93/2 tanto para os frutos verdes como maduro, obteve o maior valor de sólidos solúveis totais expressos em °Brix. Nos frutos maduros as duas primeiras colheitas feitas na época chuvosa foram as que obtiveram os menores valores para a relação SST/ATT. A medida que o período seco foi se acentuando, o valor dessa variável foi aumentando devido a concentração dos sólidos, chegando ao valor  mais alto na última colheita (dezembro). Os frutos maduros dos clones de aceroleira apresentaram queda média de 41% no teor de vitamina C em relação aos frutos verdes.
Palavras-Chave: | Análise físico-quimícas.
Thesagro: | Acerola.
Thesaurus Nal: | clones; Malpighia emarginata.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (22280-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS