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Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba.	
Data corrente: 	21/08/1996	
Data da última atualização: 	30/05/2019	
Autoria: 	GARRUTI, D. dos S.; PAIVA, F. F. de A.	
Título: 	Aproveitamento industrial do caju: castanha e pedúnculo.	
Ano de publicação: 	1995	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: EMBRAPA-CNPAT, 1995.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Introducao; componentes do caju e seus produtos; composicao quimica docaju; beneficiamento da castanha de caju; processamento do pedunculo do caju; suco integral de caju; nectar de caju; cajuina; teste de dosagem da solucao de gelatina; vinho de caju; doce de caju em calda; compota de caju; doce de caju em massa; geleia de caju; doce de caju cristalizado; caju ameixa; mel clarificado de caju; rapadura de caju.	
Palavras-Chave: 	Agroindustria; Agroindustry; Aproveitamento industrial; Caju processamento; Cashew; Castanha-de-caju; Food.	
Thesagro: 	Alimento; Anacardium Occidentale; Caju; Cajuína; Composição Química; Industrialização; Tecnologia.	
Thesaurus Nal: 	industrialization; technology.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CPAMN-UEPP - (6990-1) - ADD - LV - PP - 664.804573 - G243a - LV070/1996 - DIS
CNPAT - (4054-1) - UMT - LV - PP - 664.804573 - G238a - 1996.01244 - DIS