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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba.
Data corrente: | 21/03/2011
Data da última atualização: | 23/05/2018
Autoria: | PAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da.
Afiliação: | FRANCISCO FABIO DE ASSIS PAIVA, CNPAT; RAIMUNDO MARCELINO DA SILVA NETO, CNPAT.
Título: | Processamento do pedúnculo de caju: polpa de caju pasteurizada e preservada quimicamente.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2010.
Páginas: | 32 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 131).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este manual tem como objetivo atender à demanda de pequenos e médios produtores de caju no Nordeste do Brasil, na elaboração simplificada da polpa de caju (pasteurizada e preservada) como alternativa econômica de agregar valor e sua matéria-prima, por meio da adoção de processos tecnológicos compatíveis com a realidade da agroindústria familiar e, ao mesmo tempo, atendendo a todas as exigências de qualidade e segurança alimentar.
Thesagro: | Caju; Polpa; Processamento.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/33915/1/DO10006.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CNPAT - (12671-1) - UMT - FL - PP - FL 04003 -  - 2011.04003 - DIS
CNPAT - (12985-1) - UMT - FL - PP - FL 04058 -  - 2011.04058 - DIS
CPAMN-UEPP - (13402-1) - EMB - FL - PP - FL 034/2013 -  - FL034/2013 - DIS