Data/hora: 24/05/2024 01:30:48

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 27/07/2016
Data da última atualização: | 19/10/2016
Autoria: | PAIM, D. R. S. F.; COSTA, S. D. de O.; WALTER, E. H. M.; TONON, R. V.
Afiliação: | DIEGO R. S. F. PAIM, UFRJ; SIMONE DUARTE DE OLIVEIRA COSTA, CTAA; EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Título: | Microencapsulation of probiotic jussara (Euterpe edulis M.) juice by spray drying.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | LWT - Food Science and Technology, v. 74, p. 21-25, 2016.
ISSN: | 0023-6438
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Maltodextrin; Oligofructose.
Thesagro: | Euterpe Edulis.
Thesaurus Nal: | Bifidobacterium; inulin.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13257-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS