Data/hora: 01/06/2024 01:23:43

Biblioteca(s): | Embrapa Milho e Sorgo.
Data corrente: | 25/11/2014
Data da última atualização: | 04/12/2014
Autoria: | RIBEIRO. E. P.; PAES, M. C. D.; BARBOSA, N. A.; TEIXEIRA, F. F.
Afiliação: | EDIANI PERUGGIA RIBEIRO, UFSJ, Sete Lagoas, MG.; MARIA CRISTINA DIAS PAES, CNPMS; NATALIA ALVES BARBOSA, UFLA, Lavras, MG.; FLAVIA FRANCA TEIXEIRA, CNPMS.
Título: | Estabilidade de antocianinas de milho de grãos pretos em diferentes pHs.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. Aracaju: SBCTA, 2014.
Páginas: | p. 28.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Atividade antioxidante; Corante natural; Flavonoides.
Thesagro: | Corante; Zea mays.
Thesaurus Nal: | Antioxidant activity; Dyes; Flavonoids; natural dyes.
Categoria do assunto: | W Química e Física
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/113020/1/Estabilidade-antocianinas.pdf
Registro original: | Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS)
Exemplares: | CNPMS - (26237-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS