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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 29/01/2007
Data da última atualização: | 14/05/2014
Autoria: | OSÓRIO, J. C. da S.; OSÓRIO, M. T. M.
Afiliação: | José Carlos da Silveira Osório; , Maria Teresa Moreira Osório.
Título: | Produção de carne ovina: técnicas de avaliação "in vivo" e na carcaça.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Pelotas: UFPel, 2003.
Páginas: | 73 p.
Descrição Física: | il.
Idioma: | Português
Conteúdo: | São apresentadas técnicas práticas descritas de avaliação, algumas utilizadas desde 1977 e outras acrescidas ao longo dos anos. Essas técnicas foram adaptadas às condições de local de abate e laboratorial, objetivando determninar a qualidade do animal como um todo, permitindo assim, produzir carne de qualidade com remuneração justa a quem se dedica à busca constante da qualidade.
Thesagro: | Carcaça; Carne; Ovino; Produção; Qualidade; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (19510-1) - ADD - LV - PP - 636.313 - O81p - 2007.03226 - DIS