Data/hora: 16/06/2024 06:02:13

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 06/01/1999
Data da última atualização: | 06/01/1999
Autoria: | OSORIO, M. T. M.; SIERRA, I.; SANUDO, C.; OSORIO, J. C.
Título: | Estudo comparativo da qualidade da carne ovina em tres genotipos.
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 35., 1998, Botucatu, SP. Anais... Botucatu: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1998.
Volume: | v.4
Páginas: | p.621-623.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O estudo objetivou comparar a qualidade instrumental e sensorial em cordeiros procedentes de tres genotipos. Foram estudadas um total de 98 carcacas, sendo 39 da raca Rasa Aragonesa, 33 da raca Ojinegra de Teruel e 26 da raca Roya Bilbilitana, procedemtes de cordeiros machos inteiros e femeas, desmamados com 45-55 dias de idade, confinados e alimentados com concentrado a vontade e palha de cereal ate o sacrificio. Atraves da analise de variancia dos dados verificou-se um efeito significativo da raca sobre a capacidade de retencao de agua, dureza, cor e maciez da carne.
Palavras-Chave: | Breed; Qualidade de carne.
Thesagro: | Genótipo; Ovino.
Thesaurus Nal: | meat quality; sheep.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (1834-1) - ADD - PL - -- - 636 - R442a - 1998.02259 - DIS