Data/hora: 16/06/2024 00:31:04

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 24/04/2017
Data da última atualização: | 16/01/2024
Autoria: | OSÓRIO, J. C. da S.; OSÓRIO, M. T. M.
Título: | Características quantitativas e qualitativas da carne ovina.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 42., 2005, Goiânia. A produção animal e o foco no agronegócio: anais. Goiânia: SBZ, 2005. p. 149-156.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Tabela 1. Coeficientes de correlação entre o peso de carcaça e composição regional e da paleta e perna com a tecidual de corte; Tabela 2. Coeficientes de correlação da condição corporal, determinada por três técnicos (CC1, CC2 e CC3) com o estado de engorduramento da carcaça (EE) e com as outras características; Tabela 3. Qualidade da carcaça e carne segundo escore de gordura da carcaça; Tabela 4. Qualidade instrumental e sensorial da carne de cordeiro.
Thesagro: | Carcaça; Carne; Cordeiro; Ovino; Qualidade.
Thesaurus Nal: | Lamb meat; Sheep meat.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (33338-1) - ADD - AA - PP - 636 - R444p - 2015.04668 - DIS