Data/hora: 21/06/2024 11:24:29

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	24/04/2017	
Data da última atualização: 	16/01/2024	
Autoria: 	OSÓRIO, J. C. da S.; OSÓRIO, M. T. M.	
Título: 	Características quantitativas e qualitativas da carne ovina.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 42., 2005, Goiânia. A produção animal e o foco no agronegócio: anais. Goiânia: SBZ, 2005. p. 149-156.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Tabela 1. Coeficientes de correlação entre o peso de carcaça e composição regional e da paleta e perna com a tecidual de corte; Tabela 2. Coeficientes de correlação da condição corporal, determinada por três técnicos (CC1, CC2 e CC3) com o estado de engorduramento da carcaça (EE) e com as outras características; Tabela 3. Qualidade da carcaça e carne segundo escore de gordura da carcaça; Tabela 4. Qualidade instrumental e sensorial da carne de cordeiro.	
Thesagro: 	Carcaça; Carne; Cordeiro; Ovino; Qualidade.	
Thesaurus Nal: 	Lamb meat; Sheep meat.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (33338-1) - ADD - AA - PP - 636 - R444p - 2015.04668 - DIS