Data/hora: 16/06/2024 20:52:56

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 21/06/2011
Data da última atualização: | 29/02/2012
Autoria: | SOUZA, V. F. de; ORTIZ, J. A. R.; NASCIMENTO, E. M. da G. C. do; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | VALERIA FRANÇA DE SOUZA, UFRRJ; JUAN ANTONIO RUANO ORTIZ, UFRRJ; ELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Título: | Pasting properties of expanded extrudate and pellets from corn flour and rice flour.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 2, p. 106-114, abr./jun. 2011.
DOI: | 10.4260/BJFT2011140200014
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Viscoamilógrafo; Viscosidade de pasta.
Thesagro: | Arroz; Extrusão; Milho.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/36708/1/2011-018.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10972-1) - UPC - AP - PP - 2011/018 -  - 2011.00320 - DIS