Data/hora: 18/06/2024 04:18:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Gado de Leite.	
Data corrente: 	06/09/2021	
Data da última atualização: 	12/11/2021	
Autoria: 	SIQUEIRA, K. B.; OLIVEIRA, T. S. de C.; CHAVES, D. O.	
Afiliação: 	KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL; THERYS SENNA DE CASTRO OLIVEIRA; DAVI OLIVEIRA CHAVES.	
Título: 	Quanto o consumidor está pagando a mais por um iogurte probiótico?	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	Alimentos: Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente, v. 2, n. 6, p. 23-42, 2021.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O iogurte é um dos principais leites fermentados que já se encontra há anos no mercado, sendo rico em nutrientes indispensáveis ao funcionamento do organismo e com diversos benefícios à saúde. Quando adicionado de cultura probiótica se torna um alimento funcional, que se repercute em um maior valor agregado para o consumidor. Assim, o presente artigo visa avaliar o quanto o consumidor está pagando a mais para obter os benefícios de um iogurte probiótico, em relação ao iogurte tradicional. Para isso, os preços de iogurtes tradicionais e probióticos foram comparados por meio do teste t no mercado nacional, separados por categorias de embalagem econômica e individual. Os resultados indicaram que a valorização do iogurte probiótico é estatisticamente significativa em ambas as embalagens. No entanto, resultados mais expressivos foram encontrados para a embalagem individual, o que revela que, além da saudabilidade, a função da conveniência da embalagem também é percebida pelo consumidor que está disposto a pagar até quase duas vezes mais por estes dois atributos juntos no iogurte.	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional; Valorização no mercado.	
Thesagro: 	Embalagem; Mercado.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/225731/1/Quanto-consumidor.pdf	
Registro original: 	Embrapa Gado de Leite (CNPGL)	
Exemplares: 	CNPGL - (25271-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS