Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
17/10/2012 |
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Data da última atualização: |
17/10/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
COSTA, A. C. S. |
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Afiliação: |
ANA CAROLINA SOUSA COSTA. |
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Título: |
Qualidade e atividade antioxidante na porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
2012. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado em Agrononomia) - Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Agrárias, Areia. |
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Conteúdo: |
Cap. 1: Qualidade e atividade antioxidante na porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco. Cap. 2: Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de cultivares de acerola colhidas em dois estádios de maturação. Cap. 3: Caracterização físico-química e da atividade antioxidante em resíduos gerados no processamento de acerola (Malpighia emarginata D.C.) produzida no Submédio do Vale do São Francisco. |
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Palavras-Chave: |
Aproveitamento de resíduos; Atividade antioxidante; Cereja das antilhas; Malphigia emarginata. |
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Thesagro: |
Acerola; Fruta Tropical; Processamento; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
