Data/hora: 18/06/2024 11:42:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Rondônia.	
Data corrente: 	17/06/1997	
Data da última atualização: 	17/06/1997	
Autoria: 	OLIVEIRA, M. V. de.	
Afiliação: 	UFLA.	
Título: 	Efeito do armazenamento no branqueamento de graos de cafe beneficiado: modelagem matematica do processo.	
Ano de publicação: 	1995	
Fonte/Imprenta: 	Lavras: UFLA, 1995.	
Páginas: 	99p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese Mestrado.	
Conteúdo: 	A deteriorizacao da cor dos graos de cafe beneficiado foi estudada durante armazenamento experimental em quatro temperaturas(10,20,30 e 40oC) e quatro umidades relativas(52,67,75 e 85%)diferentes. Dados obtidos foram utilizados para ajuste de expressao matemativa capaz de ralacionar cor dos graos(caracterizada pelo indice de coloracao) com tempo de armazenamento. Observou-se perda de cor acentuada ja a partir do oitavo dia de armazenamento para condicoes de temperatura e umidade relativa mais elevadas. Com excecao dos graos armazenados a 10 e 20oC em umidade relativa de 52%, todos os demais apresentaram perda de cor acentuada. A taxa de descoloracao se relacionou diretamente com condicoes de armazenamento no sentido de que quatro maiores a temperaturas e umidade relativa mais rapidamente foi notada manifestacao do branqueamento. Foi proposto modelo matematico empirico para descrever a evolucao da perda de cor com graos de cafe com o tempo. O ajuste dos parametros do modelo foi feito com base nos dados experimentais obtidos durante armazenamento. O modelo demonstrou ajuste satisfatorio para as maiores faixas de temperatura e umidade estudadas, exceto para temperaturas de 10 e 20oC na umidade relativa de 52%. A validacao do modelo tornou possivel a sua utilizacao para estimar indice de coloracao dos graos armazenados quando as condicoes de armazenamento (temperatura e umidade relativa) sao variaveis.	
Thesagro: 	Armazenamento; Beneficiamento; Café; Modelo Matemático.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Rondônia (CPAF-RO)	
Exemplares: 	CPAF-RO - (1859-1) - ADD - TS - -- - T-08/95 OLI -  - T-08/95 - DIS