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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 21/08/2002
Data da última atualização: | 01/07/2016
Autoria: | OLIVEIRA, M. V. M. de; PEREZ, J. R. O.; ALVES, E. L.; MARTINS, A. R. V.; LANA, R. de P.
Título: | Rendimento de carcaça, mensuração e peso de cortes comerciais de cordeiros Santa Inês e Bergamácia alimentados com dejetos de suínos em confinamento.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, MG, v. 31, n. 3, supl. 0, p.1451-1458, maio/jun., 2002.
DOI: | http://dx.doi.org/10.1590/S1516-35982002000600017
Idioma: | Português

Conteúdo:

Foram utilizados 21 cordeiros das racas Santa Ines e Bergamacia, confinados por um periodo de 75 dias, sendo alimentados com dietas contendo 24% de dejetos de suínos, na forma de biju (dejeto obtido pela raspagem e varredura do piso das baias de crescimento e terminação) ou dejeto peneirado seco - DPS (dejeto obtido através da peneiracao da parte sólida do material contido na lâmina d'água e na água de lavagem das baias).Os animais foram abatidos aos 210 dias de idade,  sendo determinados o peso e o rendimento das carcacas, suas mensuracoes e o peso dos cortes comerciais. As diferentes dietas não afetaram o peso ao abate (PA), peso de carcaca quente (PCQ), rendimento de carcaca quente(RCQ), peso de carcaca fria (PCF), rendimento de carcaca fria(RCF) e percentual de perda ao resfriamento (PPR). O cordeiros da raca Bergamacia apresentaram maior PA, PCQ e PCF. Não foram verificadas diferencas entre as dietas ou entre as racas para os parametros: comprimento total, comprimento da perna, comprimento total da perna, comprimento interno, perimetro da garupa e lagura da garupa. No entanto, foi verificada maior profundidade de tórax e espessura de gordura subcutanea nos cordeiros da raca Bergamacia. Tambem não foi encontrado nenhum efeito das dietas e das racas para os cortes paleta, carre, peito/fralda, lombo, pernil, braco anterior e braco posterior.

[Dressing Percentage, Measures of Carcass and Weight of Commercial Joint Santa Ines and Bergamacia Lambs Fed with Swine Wastes in Confinement]. 
Abstract: Twenty-one lambs of the Santa Ines and Bergamacia breeds were confined by a period of 75 days and fed diets containing 24% of swine wastes, in biju form (obtained by the scratching and sweeping of the floor of the growth stalls and termination) or dry sifted wastes - DSW (obtained through the sifting of the solid part of the material contained in the sheet of water and in the water of the wash of the stalls). The animals were slaughtered at 210 days of age, being determined the weight and measures of carcass, dressing percentage and commercial joints. There was no diet effect on the slaughter weight (SW), hot (HCW) and cold (CCW) carcass weights, hot (HCD) and cold (CCD) carcass dressing and percentage of cold loss (PCL). The lambs of Bergamácia breed showed larger SW, HCW and CCW. There was no differences among the diets or among the breeds for the parameters: total length, length of the leg, total length of the leg, internal length, perimeter of the croup and croup width. However, larger thorax depth and thickness of sub-coetaneous fat was verified in the Bergamacia lambs. There was no effect of the diets and breeds for the joints whole shoulder, rib, breast/diaper, loin, ham and previous and posterior arms.

Palavras-Chave: | Bergamacia; Carcass profite; Corte de carcaca; Dejeto de suino; Raca Santa Ines; Rendimento de carcaca; Swine waste.
Thesagro: | Carne; Confinamento; Cordeiro; Ovino.
Thesaurus Nal: | carcass yield; meat; sheep.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (14703-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS