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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
08/08/2000 |
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Data da última atualização: |
03/02/2010 |
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Autoria: |
OLIVEIRA, M. E. B. de; FEITOSA, T.; BASTOS, M. do S. R.; BRANCO, M. A. de A. C.; SILVA, M. das G. G. da. |
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Afiliação: |
CNPAT; CNPq-PIBIC; Embrapa Agroindustria Tropical. |
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Título: |
Perfil quimico de qualidade das polpas de acerola, caja e caju comercializadas no Estado da Bahia |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura, v. 22, n. Especial, p.09-15, Jaboticabal-SP, 2000 |
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ISSN: |
0100-2945 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho objetivou avaliar a qualidade de polpas congeladas de acerola (Malpighia emarginata), caja (Spondias mombin) e caju (Cashew apple), verificando a sua adequacao aos padroes de Identidade e Qualidade (PIQ's) atualmente vigentes na legislacao brasileira. Foram coletadas e analisadas 48 amostras de diferentes marcas comerciais: 20 de acerola, 22 de caja e 6 de caju, produzidas e comercializadas por empresasbaianas. Foram determinados os parametros analiticos de pH, solidos soluveis (oBrix), acidez em acido citrico, acucares redutores e nao redutores e vitamina C. Os dados obtidos revelaram que 60% das amostras das polpas de acerola, 31,8% das polpas de caja e 83,3% das polpas de caju analisadas se encontravam em desacordo com a legislacao. os resultados obtidos evidenciam a necessidade da adocao dos principios das Boas Praticas de Fabricacao (BPF), como forma de adequacao aos padroes vigentes, assegurando a qualidade do produto e, tambem, como premissa para a conquista de novos mercados. |
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Palavras-Chave: |
Cashew apple; Fruit frozen pulp; Padrao de Identidade e Qualidade; Polpa congelada de fruta; Quality. |
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Thesagro: |
Spondias Mombin. |
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Thesaurus Nal: |
Malpighia emarginata. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Para informações adicionais entre em contato com cenargen.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Data corrente: |
16/06/2008 |
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Data da última atualização: |
28/08/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SILVA, J. B. T.; MELLO, S. C. M.; MELO, D. F.; CATALÃO, G. L.; FRAZÃO, H. F. |
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Título: |
Combinação de cultivo submerso e substrato sólido para produção de inóculo de Dicyma pulvinata. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Fitopatologia Brasileira, Brasília, DF, v. 29, p. S213, ago. 2004. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Edição dos Resumos do XXXVII Congresso Brasileiro de Fitopatologia, Gramado, RS, ago. 2004. |
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Palavras-Chave: |
Dicyma pulvinata. |
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Thesagro: |
Seringueira. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
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