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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 05/09/2000
Data da última atualização: | 05/09/2000
Autoria: | OLIVEIRA, M. A. de.
Título: | Utilizacao de pelicula de fecula de mandioca como alternativa a cera comercial na conservacao pos-colheita de frutos de goiaba (Psidium guajava
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | Piracicaba: ESALQ, 1996
Páginas: | 73p.
Série: | Tese Mestrado
Idioma: | Português
Conteúdo: | No Brasil, muito se perde da producao agricola durante o armazenamentona fase pos-colheita. Com o intuito de estabelecer as condicoes necessarias para prolongar a vida pos-colheita de frutos de goiabas, visandoa exportacao via aerea sob armazenamento a temperatura ambiente em bandejas plasticas, conduziu-se o presente trabalho. Os frutos de goiaba da variedade "Kumagai" foram colhidos manualmente em 24/04/95, ao atingirem o ponto de maturacao fisiologica. Do lote de frutos foram selecionados os 84 mais uniformes, quanto a coloracao e ponto de maturacao, sendo que para cada tratamento foram separados 3 frutos para acompanhamento diario (grupo controle - para analise de perda de massa, cor, respiracao) e 18 frutos reservados para analises destrutivas, realizadasde 4 em 4 dias (grupo destrutivo - para analise de textura, solidos soluveis totais, acidez total titulavel, pH, acucares redutores e vitamina C). Oa fungos foram megulhados em agua quente (%0oC) a uma concentracao de 0,5g/l de benomyl, durante 5 minutos, afim de prevenir o aparecimento de podridoes causadas por fungos.
Palavras-Chave: | Fecula de mandioca como conservante; Golaba.
Thesagro: | Conservação; Pós-Colheita.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (20496-1) - ADD - TS - -- - T21/96 -  - T21/96 - DIS