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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	05/09/2000	
Data da última atualização: 	05/09/2000	
Autoria: 	OLIVEIRA, M. A. de.	
Título: 	Utilizacao de pelicula de fecula de mandioca como alternativa a cera comercial na conservacao pos-colheita de frutos de goiaba (Psidium guajava	
Ano de publicação: 	1996	
Fonte/Imprenta: 	Piracicaba: ESALQ, 1996	
Páginas: 	73p.	
Série: 	Tese Mestrado	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	No Brasil, muito se perde da producao agricola durante o armazenamentona fase pos-colheita. Com o intuito de estabelecer as condicoes necessarias para prolongar a vida pos-colheita de frutos de goiabas, visandoa exportacao via aerea sob armazenamento a temperatura ambiente em bandejas plasticas, conduziu-se o presente trabalho. Os frutos de goiaba da variedade "Kumagai" foram colhidos manualmente em 24/04/95, ao atingirem o ponto de maturacao fisiologica. Do lote de frutos foram selecionados os 84 mais uniformes, quanto a coloracao e ponto de maturacao, sendo que para cada tratamento foram separados 3 frutos para acompanhamento diario (grupo controle - para analise de perda de massa, cor, respiracao) e 18 frutos reservados para analises destrutivas, realizadasde 4 em 4 dias (grupo destrutivo - para analise de textura, solidos soluveis totais, acidez total titulavel, pH, acucares redutores e vitamina C). Oa fungos foram megulhados em agua quente (%0oC) a uma concentracao de 0,5g/l de benomyl, durante 5 minutos, afim de prevenir o aparecimento de podridoes causadas por fungos.	
Palavras-Chave: 	Fecula de mandioca como conservante; Golaba.	
Thesagro: 	Conservação; Pós-Colheita.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (20496-1) - ADD - TS - -- - T21/96 -  - T21/96 - DIS