Data/hora: 06/06/2024 07:32:45

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 03/02/2011
Data da última atualização: | 03/02/2011
Autoria: | OLIVEIRA, L. F. de; GODOY, R. L. de O.; BORGES, S. V.
Afiliação: | LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, UFRRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SORAIA VILELA BORGES, UFLA.
Título: | Estudo da qualidade nutricional de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) in natura e desidratada sob diferentes condições de secagem.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Avaliação físico-química; Frutas tropicais.
Thesagro: | Jaca; Secagem.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26322/1/2010-103.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10682-1) - UPC - RA - PP - 2010/103 -  - 2011.00083 - DIS