Data/hora: 13/06/2024 04:35:27

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	16/12/2016	
Data da última atualização: 	06/04/2017	
Autoria: 	RABELO, M. C.; BRITO, E. S. de; MOURA, C. F. H.; OLIVEIRA, L. de S.; MIRANDA, M. R. A. de.	
Afiliação: 	MARCELA CRISTINA RABELO, Bióloga, Mestre em Bioquímica, Universidade Federal do Ceará; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; CARLOS FARLEY HERBSTER MOURA, CNPAT; LUCIANA DE SIQUEIRA OLIVEIRA, Engenheira de Alimentos, Doutora em Bioquímica, Universidade Federal do Ceará; MARIA RAQUEL ALCÂNTARA DE MIRANDA, Professora, Universidade Federal do Ceará/Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular (DBBM).	
Título: 	Thermostability of antioxidant and deteriorative enzymes from soursop and cashew apple juices.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 38, n. 2, e-338, 2016.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Cinética enzimática; Inativação térmica; Thermal inactivation.	
Thesagro: 	Anacardium Occidentale; Annona Muricata; Pasteurização.	
Thesaurus Nal: 	enzyme kinetics; pasteurization.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/152113/1/ART16081.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (15031-1) - UPC - AP - DD - SP 5959 -  - 2016.05959 - DIS