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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 15/12/2010
Data da última atualização: | 20/01/2011
Autoria: | OLIVEIRA, L. A. de.
Afiliação: | LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF.
Título: | Mesa Redonda: Segurança alimentar e o setor informal de alimentos: panorama mundial e contextos no Brasil.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010. Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. Salvador : sbCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A vitamina A, o ferro e o zinco são os responsáveis pela maior deficiência nutricional concentrada em países subdesenvolvidos e regiões mais carentes. O melhoramento de plantas pode contribuir para melhorar a dieta alimentar humana, reduzindo os efeitos da má nutrição. A solução lançada pelos Programas ‘HarvestPlus e Agrosalud’ (Biofortification Challenge Program) é a de apoiar programas de melhoramento genético para elevar a qualidade nutricional dos cultivos. O projeto de melhoramento de mandioca para Biofortificação tem como objetivos principais identificar e desenvolver genótipos com altos teores de betacaroteno (precursor da vitamina A) nas raízes, baixos teores de compostos cianogênicos e qualidade para o consumo fresco. Liderado pela Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical (Embrapa) e executado em parceria com várias instituições de pesquisa e ensino do país, este projeto tem como meta alcançar teores de 15 µg de ?-caroteno/g de mandioca fresca. Por isso, em 2001, a Embrapa iniciou um trabalho para identificar e desenvolver variedades de mandioca para mesa com maior conteúdo de ?-caroteno nas raízes. A avaliação destes materiais permitiu selecionar variedades com elevados teores de ?-caroteno, alto potencial de rendimento e qualidade para o mercado de mandioca de mesa, destacando-se as variedades BRS Dourada e BRS Gema de Ovo, as quais foram lançadas em 2005, e a BRS Jari lançada em 2009. Por outro lado, a expansão das indústrias de fécula no Brasil criou a demanda por variedades com qualidades específicas para esta utilização. Essa demanda implica no aumento do teor de amido nas raízes, mas também na qualidade da fécula para utilização em diversos produtos. A cultura da mandioca produz diversos produtos utilizados na indústria e estima-se que com a identificação de novos tipos de amido será possível agregar valor a esses produtos. A obtenção de amidos raros, tal como o amido ceroso, pode ser controlado em populações autofecundadas. A obtenção de linhas autofecundadas já foi obtida com sucesso no Centro Internacional de Agricultura Tropical.
Thesagro: | Ferro; Segurança Alimentar; Vitamina A; Zinco.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (27073-1) - UPC - PL - PP - CD2010.010 -  -  - PCT