Data/hora: 04/06/2024 02:38:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	15/03/2012	
Data da última atualização: 	15/03/2012	
Autoria: 	ALVES, R. M. V.; ITO, D.; CARVALHO, J. L. V.; OLIVEIRA, L. A.; PACHECO, S.; MOREIRA, C. Q.; SOUSA, M. R.	
Afiliação: 	R. M. V. ALVES, ITAL; D. ITO, ITAL; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; SIDNEY PACHECO, CTAA; C. Q. MOREIRA, ITAL; MABEL RIBEIRO SOUSA, CNPMF.	
Título: 	Preservação da qualidade de farinha de mandioca biofortificada em embalagem à vácuo.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9., 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA, 2011. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Embalagem barreira à vácuo; Farinha de mandioca; Retenção de carotenóides.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11251-1) - UPC - SP - PP - 2011/228 -  - 2011.00530 - DIS