Data/hora: 23/06/2024 13:32:41

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 03/06/2008
Data da última atualização: | 03/06/2008
Autoria: | OLIVEIRA, I. de; PAULINO, F. O.; TEÓFICO, J. P. S.
Título: | Variação da temperatura e do pH nos músculos de ovinos Santa Inês durante a obtenção de carcaças resfriadas e maciez da carne.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Higiene Alimentar, São Paulo, v. 17, n. 104/105, p. 138, 2003. Encarte.
Idioma: | Português
Notas: | Edição de resumos do I. Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, abril, Belo Horizonte, 2003.
Palavras-Chave: | Brasil; Maciez; Raça Santa Inês; Rio de Janeiro.
Thesagro: | Carcaça; Carne Congelada; Ovino; Ph; Temperatura.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (20976-1) - ADD - AP - -- -  -  -  - DIS