Data/hora: 17/06/2024 02:28:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Milho e Sorgo.	
Data corrente: 	13/08/2020	
Data da última atualização: 	20/12/2020	
Autoria: 	MORAES, E. A.; OLIVEIRA, F. C. E. de; QUEIROZ, V. A. V.; SCHAFFERT, R. E.; CECON, P. R.; MOREIRA, A. V.; RIBEIRO, S. M. R.; MARTINO, H. S. D.	
Afiliação: 	Erica A. Moraes, Universidade Federal de Viçosa; Fernanda C. E. de Oliveira, Universidade Federal de Viçosa; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; ROBERT EUGENE SCHAFFERT, CNPMS; Paulo R. Cecon, Universidade Federal de Viçosa; Ana, V. Moreira, Universidade Federal de Viçosa; Sonia M. R. Ribeiro, Universidade Federal de Viçosa; Hercia S. D. Martino, Universidade Federal de Viçosa.	
Título: 	Domestic processing effects on antioxidant capacity, total phenols and phytate content of sorghum.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Current Nutrition & Food Science, v. 16, n. 4, p. 501-507, 2020.	
DOI: 	10.2174/1573401315666191125123700	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Processamento doméstico; Sorgo estourado.	
Thesagro: 	Farinha; Sorgo; Tanino; Tratamento Térmico.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS)	
Exemplares: 	CNPMS - (29327-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS