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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 19/10/2000
Data da última atualização: | 19/10/2000
Autoria: | VIERA, G.; VIEGAS, P. R. A.; NEVES, J. C. L.; AGNES, E. L.; OLIVEIRA, F. A. de M. B.
Afiliação: | UFV; UFS.
Título: | Influencia da cultivar e do estadio de maturacao em algumas caracteristicas de frutos de mamao durante a pos-colheita
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, v.22, n.2, p.244-247, Jaboticabal-SP, 2000
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho objetivou avaliar algumas caracteristicas fisicas e quimicas durante a pos-colheita de frutos de mamao das cultivares Sunrise Solo e Tainung, colhidos em tres estadios de maturacao, definidos com base na coloracao da casca: estadio 1 - 100% verde-clara; estadio 2 - 90% verde-clara e 10% amarela; estadio 3 - 50% verde-clara e 50% amarela. Durante 11 dias, foram avaliados a firmeza da polpa, a perda de massa, os teores de amido e de acucares soluveis redutores. Concluiu-se:a - frutos da cv Tainung apresentam menor perda de massa; b - o retardamento da colheita causa maior perda de massa das duas cultivares durante o periodo pos-colheita e propicia um amolecimento maior e precoce,principalmente para a cv Sunrise Solo; c - independentemente do estadio de maturacao, durante o periodo pos-colheita, ha reducao gradual nosteores de amido da polpa dos frutos das duas cultivares com gradual elevacao dos teores de acucares soluveis redutores.
Palavras-Chave: | Amadurecimento; Sugar.
Thesagro: | Açúcares; Amido.
Thesaurus Nal: | ripening; starch.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (5310-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS