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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
20/04/2018 |
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Data da última atualização: |
23/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
OLIVEIRA, F. A. de. |
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Afiliação: |
Fabiano Alves de Oliveria, UFRRJ. |
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Título: |
Avaliação da alta pressão hidrostática sobre a qualidade de filé de sardinha brasileira. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
2018. |
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Páginas: |
139 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese (Doutorado) em Ciências. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia. Seropédica. Orientador: Amauri Rosenthal (CTAA). Coorientadora: Elisa Helena Rocha Moreira (UFRRJ). |
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Conteúdo: |
Sardinha é um dos principais gêneros de peixes capturados no mundo, e no Brasil, e em particular no Estado do Rio de Janeiro, a sardinha brasileira (Sardinella brasiliensis) representa a mais importante espécie comercializada. Apesar de ser amplamente consumido no país, exibe vida curta na forma fresca refrigerada, com progressivas alterações indesejáveis ainda nesse período. Apesar de sua importância comercial e social nenhum processo inovador de processamento com objetivo de aumentar a vida de prateleira foi desenvolvido nas últimas décadas. Diante disso, o objetivo dessa tese foi avaliar os efeitos de alta pressão hidrostática (APH) sobre a qualidade da sardinha. |
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Palavras-Chave: |
Isostático; Nucleotídeos. |
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Thesagro: |
Armazenamento; Sardinella Brasiliensis. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aSardinha é um dos principais gêneros de peixes capturados no mundo, e no Brasil, e em particular no Estado do Rio de Janeiro, a sardinha brasileira (Sardinella brasiliensis) representa a mais importante espécie comercializada. Apesar de ser amplamente consumido no país, exibe vida curta na forma fresca refrigerada, com progressivas alterações indesejáveis ainda nesse período. Apesar de sua importância comercial e social nenhum processo inovador de processamento com objetivo de aumentar a vida de prateleira foi desenvolvido nas últimas décadas. Diante disso, o objetivo dessa tese foi avaliar os efeitos de alta pressão hidrostática (APH) sobre a qualidade da sardinha.
650 $aArmazenamento
650 $aSardinella Brasiliensis
653 $aIsostático
653 $aNucleotídeos
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
30/06/1993 |
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Data da última atualização: |
19/07/2022 |
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Autoria: |
MARTINS, M. D. L.; LIRA, C. L. |
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Afiliação: |
EMBRAPA-DID. |
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Título: |
PAB: normas para publicação de trabalhos. |
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Ano de publicação: |
1981 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: EMBRAPA-DID, 1981. |
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Páginas: |
12 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-DID. Miscelânea, 4). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Condição para publicação; Organização dos trabalhos; Título; Resumo; Abstract; Intens pertinentes ao texto. |
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Palavras-Chave: |
Citação Bibliográfica; Citações bibliográficas; Documentation; EMBRAPA; Journal; Normalization; Normas; PAB; Publicacao; Publication; Redação; Revista; Standardizing; Trabalho científico. |
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Thesagro: |
Documentação; Norma; Normalização. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/200785/1/Normas-para-publicacao.pdf
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Marc: |
LEADER 00984nam a2200349 a 4500
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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