Data/hora: 24/06/2024 12:31:45

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 29/05/2018
Data da última atualização: | 29/05/2018
Autoria: | MONTEIRO, M. L. G.; MÁRSICO, E. T.; SOARES JUNIOR, M. S.; DELIZA, R.; OLIVEIRA, D. C. R. DE; CONTE-JUNIOR, C. A.
Afiliação: | Maria Lúcia G. Monteiro, UFF; Eliane T. Mársico, UFF; Manoel S. Soares Junior, UFG; ROSIRES DELIZA, CTAA; Denize C. R. de Oliveira; Carlos A. Conte-Junior, UFF.
Título: | Tilapia-waste flour as a natural nutritional replacer for bread: A consumer perspective.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | Plos One, May, v. 13, n. 5, e0196665, 2018.
Páginas: | 8 p.
ISSN: | 1932-6203
DOI: | 10.1371/journal.pone.0196665
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Caracterização sensorial; Farinha de tilápia.
Thesagro: | Farinha de Peixe; Pão; Resíduo Orgânico; Tilápia.
Thesaurus Nal: | Breads; Fish waste; Flour; Tilapia (common name).
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14153-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS