Data/hora: 03/06/2024 18:18:43

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/05/2016
Data da última atualização: | 27/10/2017
Autoria: | OLIVEIRA, D. C. R. de.
Afiliação: | Denise Cristiane Rodrigues de Oliveira, UFRJ.
Título: | Desenvolvimento de leite e achocolatado com probiótico a partir da percepção do consumidor.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | 2016.
Páginas: | 78 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Ciências) - Programa de pós-graduação em Ciência de Alimentos, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2016. Orientadora: Rosires Deliza, CTAA; coorientador: Amauri Rosenthal, CTAA.
Palavras-Chave: | Alimentos funcionais; Análise sensorial; Probiótico.
Thesagro: | Bem-Estar; Consumidor.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13202-1) - UPA - TS - PP - TS 0899 -  - 2016.00004 - DIS