Data/hora: 24/09/2024 02:07:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	25/11/2005	
Data da última atualização: 	15/02/2013	
Autoria: 	NASCIMENTO, M. da G. F. do; OLIVEIRA, C. Z. F. de; NASCIMENTO, E. R. do.	
Afiliação: 	MARIA DA GRAÇA FICHEL DO NASCIMENTO, CTAA; CARLOS ZARDEN FEITOSA DE OLIVEIRA, Fundação Educacional D. André Arcoverde; ELMIRO ROSENDO DO NASCIMENTO, UFF.	
Título: 	Hambúrguer: influência da temperatura na concentração microbiana.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2004.	
Páginas: 	19 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 58).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Introdução. Efeito da temperatura ambiente sobre o crescimento microbiano. Influência da temperatura na concentração microbiana de hambúrgueres. Referências bibliográficas.	
Thesagro: 	Hamburger; Microbiologia.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/76480/1/doc58-2004.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (8050-1) - UMT - FL - PP - DOC 0058 -  - 2005.00135 - DIS