Data/hora: 23/09/2024 14:52:07

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	17/11/2014	
Data da última atualização: 	18/02/2016	
Autoria: 	BASSINELLO, P. Z.; OLIVEIRA, B. M. de; NEVES, P. C.; MATSUSHIGE, I.; BRAZACA, S. G. C.; CARVALHO, J. L. V. de.	
Afiliação: 	PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; BEATRIZ MENDONÇA DE OLIVEIRA, CNPQ-ATP/A; PERICLES DE CARVALHO FERREIRA NEVES, CNPAF; IVA MATSUSHIGE, CNPAF; SOLANGE GUIDOLIM CANNIATTI BRAZACA, ESALQ/USP; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.	
Título: 	Potencial de diferentes genótipos de arroz para fins de biofortificação em ferro e zinco.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. Aracaju: SBCTA, 2014.	
Páginas: 	p. 343.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de ferro e zinco (espectrometria de absorção atômica), retenção mineral e razão molar (AF:mineral) em grãos crus e cozidos de arroz integral e polido, para determinação indireta da biodisponibilidade mineral.	
Palavras-Chave: 	Minerais.	
Thesagro: 	Absorção; Análise química; Arroz; Ferro; Oryza sativa; Zinco.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109624/1/p343.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12370-1) - UPC - SP - PP - 2014/063 -  - 2014.00063 - DIS