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Biblioteca(s): | Embrapa Amapá.
Data corrente: | 03/01/2001
Data da última atualização: | 26/09/2007
Autoria: | CARDARELLI, H. R.; OLIVEIRA, A. J. de.
Afiliação: | E-mail: cardas@uol.com.br.
Título: | Conservacao do leite de castanha-do-para.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Scientia Agricola, v.57, n.4, p.617-622, out./dez. 2000.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Com o objetivo de avaliar a conservacao do extrato fluido da amendoa de castanha-do-para (conhecido como leite de castanha), executou-se a pasteurizacao com e sem adicao de conservantes quimicos e armazenou-se o produto sob refrigeracao.
Palavras-Chave: | Conservation.
Thesagro: | Bertholletia Excelsa; Castanha do Para; Conservação.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Amapá (CPAF-AP)
Exemplares: | CPAF-AP - (5598-1) - ADD - AP - -- -  -  - 630.5 - DIS