Data/hora: 16/06/2024 02:37:23

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	12/01/2018	
Data da última atualização: 	18/01/2018	
Autoria: 	OLIVEIRA, L. S.; RODRIGUES, D. C.; LOPES, M. M. A.; MOURA, C. F. H.; OLIVEIRA. A. B.; MIRANDA, M. R. A.	
Afiliação: 	L. S. OLIVEIRA, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos.; D. C. RODRIGUES, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Química de Engenharia.; M. M. A. LOPES, CNPAT; C. F. H. MOURA, CNPAT; A. B. OLIVEIRA, Universidade Estadual do Ceará, Departamento de Química de Engenharia.; M. R. A. MIRANDA, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular.	
Título: 	Changes in postharvest quality and antioxidant metabolism during development and ripening of sapodilla (Manilkara zapota L.).	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	International Food Research Journal, v. 24, n. 6, p. 2427-2434, 2017.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Amadurecimento; Antioxidant compounds; Compostos antioxidantes; Enzimas; Peroxidação.	
Thesaurus Nal: 	Enzymes; Manilkara zapota; Peroxidation; Ripening.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (15358-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.009 - DIS