Data/hora: 02/06/2024 17:26:39

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	14/09/2021	
Data da última atualização: 	14/09/2021	
Autoria: 	CARVALHO, S. C. DOS S.; LOBO, A. A. G.; FRANCISCO, V. C.; PETRONI, F. M.; FERREIRA, A. U. de C.; OKUMURA, F.; BERNDT, A.; NASSU, R. T.	
Afiliação: 	SUELEN CRISTINA DOS SANTOS CARVALHO, UNESP; ANNELISE AILA GOMES LOBO, USP; VANESSA CRISTINA FRANCISCO, UNESP; FLÁVIA MOTA PETRONI, UNESP; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; FABIANO OKUMURA, CPPSE; ALEXANDRE BERNDT, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.	
Título: 	Qualidade da carne DFD em diferentes tempos de maturação.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 13., 2021, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Instrumentação, 2021.	
Páginas: 	p.30.	
Série: 	(Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 140).	
ISSN: 	1980-6841	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A carne DFD (do inglês, dark, firm e dry) ocorre quando o animal é submetido a condições de stress no pré-abate.	
Palavras-Chave: 	Bem estar animal; Glicogênio.	
Thesagro: 	Manejo; Ph.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/225964/1/QualidadeCarneDFD.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (25410-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2021.00122 - CAR - 2021.00141 - DIS