Data/hora: 08/06/2024 04:14:29

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	03/10/2016	
Data da última atualização: 	14/02/2017	
Autoria: 	SANTOS, G. dos; NUNES, T. P.; SILVA, M. A. A. P.; ROSENTHAL, A.; PAGANI, A. A. C.	
Afiliação: 	Geânderson dos Santos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Sergipe; Tatiana Pacheco Nunes, UFS; Maria Aparecida A. P. da Silva, UFS; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; Alessandra Almeida Castro Pagani, UFS.	
Título: 	Influencia del proceso de liofilización en la estabilidad microbiológica del yogur.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, v. 6, n. 1, p. 69-77, enero-jun., 2015.	
Idioma: 	Espanhol	
Palavras-Chave: 	Liofilización; Microestructura; Yogur.	
Thesagro: 	Microbiologia.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13316-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS